湖南日?qǐng)?bào)新媒體
湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 王亮 張尚武
稻草氨化養(yǎng)牛，秸稈過腹還田；水牛耐粗飼，肉奶品質(zhì)好；依托水牛，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，推進(jìn)農(nóng)旅融合……洞庭湖區(qū)，水牛在人們眼里又變成了“寶”。
中央一號(hào)文件提出：堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁并舉、產(chǎn)加銷貫通、農(nóng)文旅融合的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系。
3月20日，習(xí)近平總書記在新時(shí)代推動(dòng)中部地區(qū)崛起座談會(huì)上強(qiáng)調(diào)，進(jìn)一步改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)鄉(xiāng)村環(huán)境整治，推進(jìn)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
日前，記者來到東洞庭腹地的岳陽市屈原管理區(qū)，看當(dāng)?shù)厝绾巫龊谩盀I湖水牛、綠色種養(yǎng)”的大文章。
（3月9日，濱湖水牛在草場(chǎng)吃黑麥草。湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者王亮攝）
冬季散步、夏季游泳
水牛住進(jìn)“度假村”
3月21日上午，記者走進(jìn)岳陽金浪智慧農(nóng)牧有限公司（簡(jiǎn)稱“金浪農(nóng)牧”）的濱湖水牛保種場(chǎng)，記者總算見到了久違的水牛。
恰逢水?！坝貌汀睍r(shí)間。牛舍中，百來頭水牛聚在一起，個(gè)個(gè)膘肥體壯，正在食槽中“大快朵頤”。過去，湖區(qū)靠長(zhǎng)角水牛耕地。自打機(jī)械代替了牛耕，水牛逐漸淡出了人們的視野。
“這是純種的濱湖水牛?！苯鹄宿r(nóng)牧董事長(zhǎng)謝輝告訴記者：純種的濱湖水牛，在湖區(qū)已很少了，看到一頭，就購(gòu)買一頭。他感嘆：“聚攏這些水牛，花了不少精力?！?/p>
春耕已經(jīng)大忙。放眼望去，田里“鐵?！北捡Y，濱湖水牛由“役用”轉(zhuǎn)向“肉用”，數(shù)量劇減，幾乎淪為瀕危物種。
“保住濱湖水牛這個(gè)物種，為子孫后代留下一個(gè)基因?qū)殠臁！?022年，謝輝回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，了解到濱湖水牛保種困境，多方考察后決定，從保種起步，打造濱湖水牛全產(chǎn)業(yè)鏈。
為了壯大種群，金浪農(nóng)牧新建濱湖水牛保種場(chǎng)，包括兩個(gè)牛舍、實(shí)驗(yàn)室及1800畝耕田，收集分散在湖區(qū)各地的純種濱湖水牛，規(guī)劃首期養(yǎng)殖純種濱湖水牛500頭。至今已收集200余頭，保種場(chǎng)初具規(guī)模。這是當(dāng)前全省唯一的濱湖水牛保種場(chǎng)。
作為保種場(chǎng)，這里的水?！吧钇焚|(zhì)”如何？記者在牛舍看到：“吃得不錯(cuò)，四季有青草，加上氨化的秸稈，過冬不掉膘。”
從牛舍走出，右側(cè)一個(gè)大池塘吸引了記者的目光，“怎么？這里還養(yǎng)魚？”
“這是水牛玩水的地方！不過現(xiàn)在還是春季，氣溫偏低，不能放水牛下來?！敝x輝領(lǐng)著記者走過池塘，來到一處草場(chǎng)，“冬天把水牛分批牽到這里遛彎吃草，夏季放在水塘游泳，來保證水牛的健康。”
“有吃有住，還能散步、游泳，濱湖水牛好像住在度假村啊?！爆F(xiàn)場(chǎng)，大家有說有笑。
（3月9日，飼養(yǎng)員在草場(chǎng)收割黑麥草。 湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 王亮 攝）
秸稈變飼料
解決焚燒稻草的污染難題
屈原管理區(qū)是洞庭湖區(qū)重要商品糧基地。過去粗放式生產(chǎn)，焚燒稻草造成空氣污染，環(huán)保壓力大。
“長(zhǎng)期以來，如何解決稻草焚燒帶來的污染，一直沒有特別好的辦法。”區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)吳亞軍介紹。
近兩年，隨著濱湖水牛保種場(chǎng)的建設(shè)，這個(gè)問題有了破解“妙方”。
在牛場(chǎng)一側(cè)，數(shù)十捆方形稻草秸稈碼得整整齊齊，有一人多高。謝輝告訴記者，剛才水牛在食槽里吃的，主要是這些經(jīng)過處理的秸稈。
2023年，為解決秸稈過剩的問題，金浪農(nóng)牧聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，利用微生物發(fā)酵作用與生物酶的酶解作用，將秸稈軟化、熟化、氨化，成功制成適合牛羊等反芻動(dòng)物食用的飼料。
記者隨手抓起一把秸稈，只見其中混雜了一些黑色碎屑，原先扎手的秸稈則十分綿軟。
“500頭水牛的規(guī)模，大概可以覆蓋、消化掉1500畝的水稻秸稈。水牛吃掉秸稈，糞污又用來肥田，應(yīng)該是目前最經(jīng)濟(jì)、最綠色的解決方案?！眳莵嗆娊榻B。
當(dāng)然，保護(hù)、養(yǎng)殖濱湖水牛，主食只吃秸稈可不行。謝輝指著不遠(yuǎn)處的草場(chǎng)說，“這里種植了耐低溫的冬黑麥草，新鮮多汁，讓水牛在冬季也能開開葷，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)。”
據(jù)介紹，自保種場(chǎng)開建以來，不少周邊農(nóng)戶自發(fā)在農(nóng)閑時(shí)種植冬黑麥草并賣給牛場(chǎng)，一噸可賣200元左右。
“種稻、養(yǎng)?！绷夹匝h(huán)
計(jì)劃試點(diǎn)建500個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)
濱湖水牛保護(hù)起來了，還消化了秸稈，可否大面積推廣？
在牛舍的一角，一個(gè)介紹保種場(chǎng)項(xiàng)目的大展板，解答了記者的疑問。上面不但詳細(xì)介紹了保種場(chǎng)的基本信息，還展示了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展思路：以肉（奶）用水牛養(yǎng)殖為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)水稻秸稈全量離田，就地就近飼喂水牛，水牛糞污全量管道還田，打造“水稻-水?！本G色種養(yǎng)循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。
“保種只是第一步。想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展下去，一定要壯大種群，養(yǎng)殖上規(guī)模，在保種中開發(fā)，在開發(fā)中保種，形成種養(yǎng)良性循環(huán)?！敝x輝隨后問記者，你吃過水牛肉沒？
記者搖了搖頭。
據(jù)介紹，濱湖水牛的肉質(zhì)口感細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量和黃牛肉相差不大，但是不含膽固醇，而且脂肪含量特別低。
謝輝透露，金浪農(nóng)牧已組隊(duì)去湖北、江西等地考察，有肉類企業(yè)回復(fù)“水牛肉有多少就要多少”，而且收購(gòu)價(jià)格每斤比黃牛肉貴5至10元。
今年全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、屈原管理區(qū)惠眾糧油專業(yè)合作社理事長(zhǎng)陽岳球就構(gòu)建“水稻-水?！本G色種養(yǎng)循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式提出建議：以村集體、合作社、種糧大戶為水牛養(yǎng)殖主體，推廣建設(shè)規(guī)模在200頭左右的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，可先行在南方稻區(qū)試點(diǎn)建設(shè)500個(gè)。
吳亞軍表示，“從目前來看，‘水稻-水?！漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，非常契合屈原管理區(qū)的實(shí)際。保護(hù)了濱湖水牛，消化了秸稈，再加上冬季種草增收，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，可謂‘一石三鳥’。”
記者了解到，未來隨著“水稻-水?！本G色種養(yǎng)循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式的落地和拓展，屈原管理區(qū)還計(jì)劃以濱湖水牛為核心，推出農(nóng)耕文化主題的旅游產(chǎn)品，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力岳陽創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。
（3月9日，濱湖水牛在草場(chǎng)吃黑麥草。 湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 王亮 攝）
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種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)糞污無害化處理和資源化利用，同時(shí)改良土壤、培育地力、提高品質(zhì)，是一條農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。湖南大力推廣種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)模式，尤其是種草養(yǎng)牛，建立起“以地定養(yǎng)、以養(yǎng)肥地、種養(yǎng)結(jié)合”的綠色生態(tài)循環(huán)體系，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益雙豐收。
2019年以來，湖南肉牛產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖比重持續(xù)加大的趨勢(shì)。全省肉牛存欄近500萬頭，年出欄逾180萬頭，牛肉產(chǎn)量20多萬噸，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
（數(shù)據(jù)來源：湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）
作者：王亮，張尚武，周林熙
責(zé)編：于淼
一審：于淼
二審：曹嫻
三審：李偉鋒
來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
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