豬種是在發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)中、起到重要性的主要問(wèn)題。豬種的好壞，不僅可直接影響?zhàn)B豬生產(chǎn)效益，而且關(guān)糸著養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)收入。實(shí)踐證明，在相似的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，優(yōu)質(zhì)種豬能生產(chǎn)出較多的優(yōu)質(zhì)豬種產(chǎn)品。而低劣品種豬不僅投入高而且效益低、質(zhì)量差、成木本高。

目前世界上著名的豬種，如丹麥長(zhǎng)白豬、英系大白、美、臺(tái)杜洛克。其三個(gè)品種進(jìn)行分次雜交后、生產(chǎn)出三元雜交育肥商品豬、是當(dāng)今最正確的利用雜交優(yōu)勢(shì)，優(yōu)種雜交豬在飼養(yǎng)過(guò)程中它的肉料比是3．左右比1。也就是說(shuō)育肥日增重700一800克左右、每公斤活重只、消耗配合飼料 3公斤左右。而有些劣質(zhì)豬種，育肥期的日增重僅為300一400克左右。這就充分說(shuō)明，豬種在養(yǎng)豬生產(chǎn)業(yè)中起著關(guān)鍵性的作用。但必須指出，有了高產(chǎn)種豬，還要為它創(chuàng)適宜的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，才能讓高產(chǎn)性能充分發(fā)揮出來(lái)。

1、原料知識(shí)；

①豬常用量飼料有哪些?具有什么特點(diǎn)?使用中應(yīng)注意什么問(wèn)題? 

常用能量飼料有玉米、小麥、小麥麩、米糠等，共同特點(diǎn)是能值較高，蛋白質(zhì)含量低，且氨基酸不平衡。此類(lèi)物質(zhì)不能單獨(dú)喂豬，需和蛋白質(zhì)飼料等配合使用。

玉米：淀粉，脂肪含量高，因而能量值高，粗蛋白低且氨基酸不平衡，不飽和脂肪酸高。易被霉菌污染，破碎五米脂肪易氧化酸敗，應(yīng)注意將玉米水分含量控制在13％—14％以下及保證粒的完整性。

小麥：能量低于玉米，蛋白質(zhì)含量比玉米高。用小麥喂肉豬以粗碎為宜，太細(xì)影響嗜口性，如果顆粒大小在600-800微米(每粒小麥破碎成4-6片)之間，小麥可以代替玉米；乳豬料中一般用粉末狀。

小麥麩：粗纖維含量高，能值低，質(zhì)地疏松，具有傾瀉作用，可減緩母豬便秘，但仔豬喂較過(guò)多易引起腹瀉。易氧化變質(zhì)，不宜貯存。

米糠：分為全脂米糠。脫脂米糠和粗糠，纖維含量高，賴(lài)氨酸含量低，精氨酸含量高。米糠含胰蛋白酶抑制因子：需加熱除去。全脂米糠不飽和脂肪含量高，不耐貯存，對(duì)豬適口性不好，肉豬飼用全脂米糠會(huì)軟化脂肪，降低肉品質(zhì)；仔豬飼用易引起下??；脫脂米糠脂肪含量低，其它成分與全脂米糠基本相同，對(duì)豬的適口性好于全脂米糠；粗糠脂肪幾乎沒(méi)有利用價(jià)值，多用做填充物。為避免能量不足，應(yīng)限量使用米糠。

②.豬常用蛋白飼料有哪些?具有什么特點(diǎn)?使用中應(yīng)注意什眾問(wèn)題?

分為植物性和動(dòng)物性蛋白飼料，常用植物性蛋白飼料包括豆粕，棉粕，菜粕．花生粕；常用動(dòng)物蛋白飼料包括魚(yú)粉。乳制品等。

豆粕：是一種比較理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略高外，氨基酸較平衡豆粕的加熱程度影響其品質(zhì)，加熱不足含有抗胰蛋白酶。大豆凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子；加熱過(guò)度會(huì)影響氨基酸的有效利用。豆粕中因含有寡糖，仔豬采食太多會(huì)引起下痢，一般含量應(yīng)限制在20％以下。

棉粕：賴(lài)氨酸含量低，含氨酸和色氨酸含量較高，添加合成賴(lài)氨酸可提高棉粕的飼用效果。棉粕中可消化氨基酸。粗纖維．游離棉酚含量影響棉粕在飼料中的添加量，一般乳豬，仔豬科中不推薦使用棉粕。

菜粕：賴(lài)氨酸含量低，含硫氨基酸含量高。菜粕中含有有毒物質(zhì)芥子苷，單寧等抗?fàn)I養(yǎng)菜粕的適口性，添加量應(yīng)根據(jù)菜粕的質(zhì)量而定。

花生粕：氨基酸組成與豆粕相差較大，賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量較低，精氨酸。組氨酸含量高，含有胰蛋白酶抑制因子。油酸含量高，不宜貯存。肉豬采食太多花生粕會(huì)使脂肪軟化，殼含量和氨基酸平衡性是決定其使用比例的因素。

魚(yú)粉：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉中賴(lài)氨酸等氨基酸含量豐富且比例平衡。影響?hù)~(yú)粉質(zhì)量的因素不在于蛋白質(zhì)含量高低，關(guān)鍵在于氨基酸的含量和利用性。乳豬宜選用優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉，否則會(huì)導(dǎo)致下痢及生長(zhǎng)不良。

乳清粉：蛋白含量低，但利用性好；乳糖含量高，質(zhì)量好的乳清粉乳糖含量達(dá)75％—80％，是重要的能源物質(zhì)。乳清粉含有天然的乳香味，能改善飼料的適口性，還能促進(jìn)乳酸菌繁殖，降低胃腸PH。隨著豬年齡的增長(zhǎng)，其利用率降低加之價(jià)格較高，—般只用于仔豬料中。

③.貯藏原料的水分應(yīng)低于多少?

谷物原料水分含量應(yīng)低于13％—14％：植物性蛋白原料應(yīng)低于12％：魚(yú)粉水分含量應(yīng)低于12％，乳清粉水分含量低于4%一5％。

④.為保證買(mǎi)到高質(zhì)量的大豆粕，應(yīng)測(cè)定哪些指標(biāo)?

大豆粕必須經(jīng)過(guò)熱處理以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，但又不能過(guò)熱。顏色、粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)，對(duì)于去皮豆粕，粗纖維含量也是一重要測(cè)定指標(biāo)。通常，在處理豆粕時(shí)加入細(xì)石粉以增加其流動(dòng)性。大量購(gòu)買(mǎi)豆粕產(chǎn)品需要索要分析保證報(bào)告，并在原料到廠后保留一份樣品。

⑤.常規(guī)原料應(yīng)檢測(cè)哪些指標(biāo)及分析指標(biāo)變異范圍為多少?

谷物飼料檢測(cè)指標(biāo)包括：顏色。氣味。容重．雜質(zhì)。水分和蛋白含量，為保證原料質(zhì)量，必要時(shí)還要分析霉菌毒素含量；植物性蛋白質(zhì)原料應(yīng)檢測(cè)的指標(biāo)包括；顏色、氣味、雜質(zhì)、水分、蛋白質(zhì)含量；動(dòng)物性蛋白飼料除分析。上述指標(biāo)，還要分析胃蛋白酶溶解度。鈣和磷，必要時(shí)分析賴(lài)氨酸的含量和組成；鈣磷等礦物原料中重金屬含量應(yīng)符和飼料衛(wèi)生要求；油脂應(yīng)檢測(cè)顏色。氣味．粗脂肪。MIN值(雜質(zhì)。水分：不可皂化物)和酸價(jià)。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素分析值變異范圍為8．00／—10.0％。

⑥如何采樣才能保證飼料樣品的代表性?

對(duì)每批飼料或者每種飼料原料，采取均勻分布的多點(diǎn)(一般3-10點(diǎn))取樣，然后混合各點(diǎn)取得樣品。貯藏03千克左右的備用分析的樣品，注意貯藏在涼爽．干燥的地方。

⑦飼料中常見(jiàn)霉菌毒素有哪些?給動(dòng)物帶來(lái)什么危害?

霉菌毒素；‘來(lái)源’“可能產(chǎn)毒條件”‘易被污染原料’【敏感動(dòng)物】主要表現(xiàn)癥狀黃曲霉毒素

（AF）黃曲霉。

寄生曲霉；水分14%左右，25-32℃《玉米、高粱、花生、棉籽粕》“所有動(dòng)物”降低采食量生長(zhǎng)延緩、免疫力下降，具有致癌作用，肝臟受損、增生、出血、腫瘤嘔吐毒素。

（DON）‘鐮刀菌’水分13%左右、“玉米”豬嘔吐、血尿、體內(nèi)器官出血、免疫反應(yīng)被抑制。

玉米赤霉素烯酮；

（ZEN）‘鐮刀菌’當(dāng)玉米含水13%左右，稻谷含水15%左右，陰涼、“潮濕環(huán)境”玉米、稻谷、魚(yú)粉等物忌污染。當(dāng)豬、奶牛、等動(dòng)物誤食后可造成雌激素中毒癥：不孕、流產(chǎn)、假發(fā)情T(mén)-2毒素中毒。（T-2toxin）鐮刀菌，水分13%左右時(shí)，“越冬期低溫潮濕環(huán)境”玉米菜粕、魚(yú)粉等物被（T-2toxin）鐮刀菌污染時(shí)、當(dāng)豬誤食后會(huì)出現(xiàn)，厭食、嘔吐、血尿、內(nèi)出血、運(yùn)動(dòng)失調(diào)。腐馬毒素，鐮刀菌、馬、豬誤食后肺臟受損。馬腦白質(zhì)軟化癥，豬肺水腫赫曲霉菌素中毒。

當(dāng)（OCT）赫曲霉水分15%左右，低溫環(huán)境時(shí)，玉米、小麥、大麥、燕麥和其他飼料都會(huì)發(fā)生，豬、禽、誤食后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腎臟受損、生殖器腫脹。